"De
godaste baguetterna öster om Paris" - det
finns tydliga franska
influenser i det moderna vietnamesiska köket.
En läcker väldoftande maträtt, som
vi tillagar själva på en matlagningskurs
i Hoi An.
Det som gör vietnamesiska köket så
speciellt är de färska kryddorna och
välkomponerad smaksättning som ofta består
av flera ingredienser,
soja-, fisk- och limesås mm.
.jpg)
Allt
ska skalas och finhackas... schalottenlök, vitlök,
chili, färska kryddor!
Lägg de i skålen och rör ihop med
glasnudlar, marinerade räkor och
vinäger till en vårrullar fyllning.
Vietnamesiska vårrullar får alltid toppbetyg
av gastronomiskt intresserade resenärer.
Nudlar
är en viktig ingrediens i vietnamesiska köket.
Här på en liten
restaurang som öppnar sina portar tidig på
morgonen, i centrala Saigon,
tillagas de i superhögt tempo!
Rispapper
tillagning.
Rismjölsnudlar.
Det
här är inget vanligt frukostägg! Vi
bjöds på fermenterade ägg i byn
i Mekongdeltat.
Rispuffar!
En
resa genom Vietnam kan lätt förvandlas till
ett kulinariskt äventyr.
Utbudet av tropiska frukter och grönsaker förbluffar.
Allt går att hitta
på flytande marknader i Mekongdeltat. Dessutom
är båttraffiken
ett riktigt skådespel. Läsk och kaffebåtar
finns också!
Torkad
fisk på marknaden i Saigon.
Text
och bild: Anna Mnatsakanova
Läs mer om våra resor till Vietnam
Resor
till Vietnam »
