Till bords i Apulien
Länder som besöks
Välj din avgång
Avreseort väljer du när du anger dina personuppgifter i nästa steg.
Till bords i Apulien
Följ med till härliga Apulien på Italiens klack. Med sina frodiga jordar, vidsträckta vinodlingar och olivlundar anses Apulien vara Italiens brödkorg och matkulturen är djupt integrerad i regionens identitet. Här möts Adriatiska och Joniska haven och förutom soldränkta stränder och bedårande vackra städer och byar bjuder Apulien på en enorm gastronomisk mångfald. Under en vecka utforskar vi området från barockstaden Lecce till hamnstaden Bari; vi lär oss filosofin bakom "la cucina povera", de fattigas kök; här serveras enkla men uppfinningsrika rätter med säsongsbetonade, färska, smakrika ingredienser. Vi lagar mat tillsamman med duktiga kockar, besöker lantgårdar, ysterier och urgamla bagerier, provar olivolja och vin. Under hela resan blir det många tillfällen att njuta av Italiens kanske allra bästa regionala kök där närproducerade råvaror står i centrum.
Resfakta och pris
- Dag Dag 1 Stockholm - Lecce
- Dag 2 Lecce
- Dag 3 Lecce-Otranto-Lecce
- Dag 4 Lecce – Valle d’Itria - Ostuni
- Dag 5 Altamura
- Dag 6 Ostuni – Polignano a Mare – Bari
- Dag 7 Bari
- Dag 8 Hemresa
- –
Ingår i resans pris
- Flyg från Stockholm till Bari t/r (avresa från Göteborg eller Köpenhamn på förfrågan).
- Investering i klimatpositiva projekt, läs mer här.
- Svensk färdledning.
- Del i dubbelrum på 4* hotell. Reser du ensam kan du välja att boka enkelrum mot pristillägg eller att boka del i dubbelrum. Blir det ojämnt antal resenärer står vi i så fall för den extra kostnad det innebär med enkelrum (gäller alltid vid bokning tidigare än 60 dagar före avresa, därefter på förfrågan).
- Alla transfers och transporter med egen hyrd buss.
- Engelsktalande lokala guider vid några tillfällen.
- Alla aktiviteter och utflykter beskrivna i programmet, stadsvandringar i Bari, Lecce, Alberobello mm, St. Nicolai-basilikan i Bari, utflykt till Altamura och avsmakning av bröd, stadstur i Polignano a Mare mm.
- Frukost dag 2-8, välkomst- och avskedsmiddag, fyra luncher.
- Olivoljeprovning på en bondgård.
- Matlagningskurs i Lecce med lunch.
- Vinprovningar vid två tillfällen.
- Dricks till lokala guider och chaufförer
- Skriftlig deltagarinformation
Ingår inte i resans pris
- Måltider som ej nämns ovan, dryck
- Egna aktiviteter
Resplan
-
Dag Dag 1 Stockholm - Lecce
Flyg till Bari på eftermiddagen. Ankomst till Bari på kvällen och busstransfer ca två timmar till vårt hotell i Lecce.
-
Dag 2 Lecce
Köket i Apulien är en riktig triumf för Medelhavssmaker. Från Garganohalvön till Salento hittar man mängder av gastronomiska höjdpunkter. Varje by har sina egna originalrecept på hemlagad pasta, kött- eller fiskrätter. Enkelhet och utmärkta råvaror är nyckeln till den perfekta matupplevelsen. Ibland räcker det med säsongsgrönsaker kompletterade med lokala ostar, eller det traditionella bakverket focaccia, eller det söta pasticiotto till frukost eller efterrätt. Smaken och fräschören är främst baserade på utmärkta ingredienser; jungfruoljan, pastan och det lokala vinet.
Vi ägnar förmiddagen åt en rolig aktivitet då vi lagar mat under ledning av en av regionens bästa kockar. Matlagningsateljén ligger i hjärtat av Lecce ett stenkast från St. Oronzo-torget, i ett gammalt 1600-tals palats. Vi börjar med ett besök på den lokala marknaden nära skolan där vi får en introduktion till traktens råvaror som vi inhandlar.
Vi lagar mat från grunden. Bland annat gör vi vår egen färsk pasta tillsammans med vår kunniga kock som kommer att avslöja hemligheter bakom den traditionella maten. Vi äter naturligtvis det vi har lagat till lunch. Måltiden startar med italienska antipasti och vi lär oss några nyckelord för mat och vin på italienska. Till lunchen serveras vin och avslutningsvis en efterrätt och limoncello.
Efter lunchen upptäcker vi Lecce - regionens kulturhuvudstad. Här finns den storslagna barockarkitekturen och ett aktivt kulturliv. De flesta av gamla stans gator är bilfria och staden är som gjord för promenader. På en liten yta trängs fyrtio kyrkor och minst lika många palats. För sin fantastiska arkitektur har Lecce fått smeknamnet Syditaliens Florens. Den arkitektoniska mångfalden är imponerande med ockrafärgade fasader dekorerade med oändliga stuckaturer; keruber, fåglar, blommor, sagovarelser och inte minst snygga dörröppnare. Barockstilen som härskar i staden har fått eget namn "barocco leccese" och alla detaljer förtjänar tid och kontemplation. Staden är vacker och underbar på många sätt men som ofta i mindre italienska städer är det människorna och umgänget som kretsar kring favoritbaren eller familjerestaurangen som gör platsen fullständigt oemotståndlig.
Piazza del Duomo är det givna centrumet. Vi gör en stadsvandring med nedslag vid basilikan Santa Croce, biskopspalatset, romerska amfiteatern och Colonna di Sant’Oronzo som markerade slutet på antika Via Appia.
Du kommer att ha lite tid att se mer av Lecce i egen takt innan vi samlas igen för att äta en gemensam middag på en av stadens populäraste restauranger.
-
Dag 3 Lecce-Otranto-Lecce
Idag blir det en spännande och varierad dag. Om Lecce är ett praktexempel av syditalienska barockstilen är Vernole en skattkista av förhistoriska ämningar såsom menhir, bautastenar, befästade masserier, underjordiska oljekvarnar och kvarnstenar. Det som dock är målet med utflykten till Vernole är ett ysteri där vi får se hantverket bakom de numera berömda ostarna mozzarella och burrata och samtidigt få ett tillfälle att provsmaka dem. Ostarna dyker numera regelbundet upp på våra tallrikar. Burrata, den krämiga osten fylld av färskosten stracciatella är garanterad en gudomlig smaksensation. Vi följer tillverkningsprocessen och själva provar att forma ostarna och ser hur den mjuka klibbiga ostmassan förvandlas till en stretchig len mozzarella eller smörig burrata.
Med vår egen buss åker vi vidare mot kusten för att se Otranto, Italiens östligaste stad vid Adriatiska havet. På väg mot Otranto stannar vi vid en lokal masseria – bondgård, där vi äter en gemensam lunch.
Otranto har genom historien haft en viktig strategisk position. Staden ligger vid Otrantosundet som ett fönster mot Balkan och Grekland. Under romartiden var den en viktig hamnstad och det bodde en betydande judisk befolkning här som sysslade med handel. Det finns spår av judiska matinfluenser på många platser i Salento på sydspetsen av Apulien. Otranto var också en utgångspunkt för romerska militära expeditioner österut. Fästningen med sina massiva väggar och robusta torn byggda efter att staden befriats från turkarna i slutet av 1400-talet dominerar staden. I skuggan av borgen ligger en liten hamn med promenadstråk, utmärkta fiskrestauranger och stadens alldeles egna vackra sandstrand. En härlig blandning av historia, arkitektur, svindlande havsutsikter och kritvita stränder gör Otranto till en av Apuliens mest pittoreska städer.
Ett av Europas konstmysterium finns också i Otranto. En enorm mosaik täcker hela golvet av kyrkan Santa Maria Annunziata i Otrantos gamla stad. Den mäter 16 meter från ingången till altaret, är i utmärkt skick och är Europas största. Mosaiken föreställer det bibliska Syndafallet med jättefigurer av Adam och Eva. En fantastisk bit av medeltida konst.
Senare på eftermiddagen återvänder vi till Lecce och resten av dagen är fri för egna aktiviteter.
-
Dag 4 Lecce – Valle d’Itria - Ostuni
Vi checkar ut efter frukost och lämnar Lecce för en resa genom centrala Apulien och Valle d'Itria som är känt för sina pittoreska små städer och enastående jordbruksprodukter.
De små städerna är omgivna av fruktträdgårdar, vingårdar och jordbruksmark. Landet är bördigt och de ändlösa olivlundarna och vinrankorna sträcker sig så långt ögat når. Apulien har alltid varit en av de viktigaste vinregionerna i Italien. Här produceras bra viner; de är djupt röda i färgen med smak av plommon och körsbär och har rimliga priser. Det sägs att Apulien inte har några viner i världsklass men det är sanning med modifikation. Apulien har fantastiska Primitivo och Negroamaro. I synnerhet det sistnämnda ger roséviner av exceptionell kvalité; ett vin som bokstavligen gifter sig med det lokala köket.
Vi besöker en vingård där vi får en vinprovning och bjuds på lunch. Lunchen, i all sin enkelhet, kommer att bestå av färskproducerad ost och olivolja samt grönsaker från det egna grönsakslandet och nybakat bröd. Kanske blir det den godaste lunch du har någonsin ätit?
Här i Itria-dalen hittar vi de märkliga trulli - hus med koniska tak och vitkalkade fasader, vilka fortfarande fungerar som bostäder. Den största koncentrationen av dessa sagolika trulli finns i UNESCO-skyddade Alberobello som vi besöker.
Eftermiddagen ägnar vi åt Apuliens gröna skatt: olivoljan! Apulien är Italiens största olivoljeproducent. Vi stannar vid en frantoio - olivodling med egen olivpress där vi får chansen att provsmaka den lokala olivoljan.
Framåt kvällen kommer vi till Ostuni. Här bor vi i två nätter på ett fint hotell i utkanten av gamla staden.
-
Dag 5 Altamura
Idag gör vi en utflykt till Altamura. En stad med antika palats, kyrkor och kloster, Altamura är känd i hela Italien och utanför för sitt berömda bröd som bakas i vedeldade ugnar enligt gammal tradition. Smaken och doften av Altamurabrödet är oförglömlig. Brödet blev den första bakprodukten i Europa som blev ursprungsskyddad.
Användningen av durumvetegryn, lokalt odlad på de bördiga slätterna som omger staden, ger brödet dess karaktäristiska gyllene färg och distinkta arom. Under den årliga "Festa del Pane" (brödfestivalen) hyllas Altamuras bröd med processioner, musik, dans och, naturligtvis, massor av möjligheter att smaka av det berömda brödet. Festivalen vanligtvis äger rum i september men vi har möjligheten att både ta reda på bakningstekniken bakom brödet och smaka av det under vår vistelse i Altamura.
Vi stannar en stund i Altamura, beundrar den magnifika katedralen Santa Maria Assunta, byggd på 1200-talet med vackra rosenfönster och intrikat snidade reliefer. Den historiska stadskärnan är en labyrint av smala gator och gränder kantade av medeltida byggnader. Arkitekturen bär influenser från olika perioder, inklusive romanska, gotiska och renässansen. De välbevarade fasaderna, valven och innergårdarna ger staden en unik atmosfär.
Tillbaka till Ostuni på eftermiddagen. Med sina gamla kullerstensgator, stora kyrkor och pittoreska vita hus är Ostuni verkligen fantastisk. Byggd på en kulle svävar den vitskimrande staden mellan himmel och hav. Domkyrkan och biskopspalatset är riktigt slående, och det finns många andra arkitektoniska pärlor att beundra.
Ett perfekt sätt att avsluta dagen är att sätta sig på ett livligt torg, ta en paus på ett café, titta på folk och njuta av omgivningarna.
-
Dag 6 Ostuni – Polignano a Mare – Bari
Vi checkar ut och lämnar Ostuni för att resa vidare. Halvvägs till Bari stannar vi i Polignano a Mare för att upptäcka den lilla pärlan vid havet. Staden ligger på en hög kalkstensklippa ovanför det kristallklara havet och lever verkligen upp till sitt namn ”al mare”; man knappt kan vara närmare havet.
Polignano är känd för tre saker. Klippdykning, det enastående glass som vi får inte missa, och Domenico Modugno, som står bakom den internationella hitlåten Volare som alla Italienfantaster känner. Han har fått en bronsstaty som pryder en av terrasserna som vetter mot havet.
Vi strosar runt i det charmiga centro storico, promenerar längs gator kantade av vitkalkade hus och gamla kyrkor och avrundar vid panoramaterrasser med fantastisk utsikt över Adriatiska havet. Vi får en egen stund i Polignano för att förlora oss i de slingrande gatlabyrinter innan vi samlas på en av stadens bästa känd vinkällare där vi äter en gemensam lunch.
Vidare till Bari, ankomst och incheckning på hotell i centrala Bari. Egen tid på kvällen.
-
Dag 7 Bari
Vi har en hel dag för att upptäcka Bari. Staden ligger i skuggan av den imponerande Castello Svevo. En bit bort ligger San Nicolà kyrkan som uppfördes på 1100-talet när helgonens reliker flyttades hit från Myra (dagens Izmir i Turkiet). Vi tar en lugn promenad genom gamla stan, beundrar mångfalden, hantverksbutiker och konstnärsateljéer och låter gastronomin vara vår guide till staden. Här fylls luften av hemlagad pasta och nybakat bröd. Här finns en bit av det gamla Italien kvar. Tvätten hänger på tork från balkongerna som det alltid gjort, och orecchiette-pastan rullas för hand av äldre damer utanför familjerestauranger.
Under stadspromenaden gör vi som Bariborna gör – tittar in på ett bageri från 1500-talet för att smaka på focaccia barese, vid stånden bredvid smuttar vi på en panino med ost och charkuterier spetsad med en droppe av lokal olivolja. Vill man lyfta matupplevelsens till annan nivå provar man spagliozze – friterade polentakuddar med havssalt, ett måste till Bari-aperitif. Vi avrundar på ett konditori där vi frossar i glass i olika smaker och traktstypiska sötsaker toppad av stark espresso. Enkelt och äkta, det kulinariska äventyret i Bari kommer att göra dagen oförglömlig!
Lunch intas på egen hand och ett förslag är att komma till hamnen när fiskebåtarna återvänder med sin dagliga fångst. Ett långbord ställs fram längs kajen med ett oroligt utbud av fisk och skaldjur; havets läckerheter som ostron, bläckfisk, sjöborre, räkor och musslor som du kan beställa efter eget önskemål. Allt tillagas och serveras på minuten.
Senare på kvällen samlas vi för en avskedsmiddag.
-
Dag 8 Hemresa
Förmiddagen fri för egna strövtåg. Utcheckning och transfer till en vingård utanför Bari för en sista vinprovning och lunch. Senare på eftermiddagen transfer till flygplatsen och flyg hem.
Bilder
Resväg
Färdledare
Våra resor leds av en svensktalande färdledare med specialkunskaper om just den region dit resan går. Nedan presenterar vi några av våra experter.
-
Erik Ingvert
Erik Ingvert är en svensk arkitekt, sedan 7 år verksam i Rom och jobbar med förnyelsen av housing-kolossen Corviale i Rom och energisnål transformation av äldre byggnader. Att utläsa Italiens turbulenta 1900-talshistoria i arkitektur och stadsplanering är en stor passion och Erik guidar dig både i Roms okända stadsdelar och bland Milanos moderna skyskrapor.
-
Anna Mnatsakanova
Anna är född i Georgien men har bott i Sverige i många år. Att möta olika kulturer, bryta språkbarriärer och även prova nya kök har blivit hennes sätt att leva. Anna fördelar arbetet mellan kontoret och att leda resor till bl a Sydostasien, Centralasien, Kaukasus, Ryssland mm. När hon tar paus från långväga resor väljer hon något av sina smultronställen i Italien.
Kontaktperson
-
Anna Mnatsakanova Reseproducent
Anna är född och uppvuxen i Georgien men efter att ha bott i Sverige i många år kallar hon Stockholm för sitt hem. Hon är ursprungligen lärare men har jobbat som reseproducent och färdledare de senaste tjugo åren. Att upptäcka världen, konfronteras med olika kulturer, bryta språkbarriärer och även prova nya kök har blivit hennes sätt att leva. Anna är välberest och har en bred portfölj av resor med ansvar för Sydostasien, Centralasien, Balkan, Kaukasus, Iran mm. När hon tar paus från långväga resor väljer hon något av sina smultronställen i Italien, fräschar upp sitt italienska och låter sig inspireras av skönheten. Anna fördelar arbetet mellan kontoret och att leda resor.
anna@varldensresor.se
Välj din avgång
Avreseort väljer du när du anger dina personuppgifter i nästa steg.
Till bords i Apulien
Fler resor du kan vara intresserad av
-
Vi lär känna dynamiska Neapel innan resan fortsätter med Pompeji, Amalfikusten och Capri. Under två dagar är journalisten och författaren Kristina Kappelin vår ciceron och presenterar den anrika Villa San Michele på ön Capri.
-
Typ av resa
- Tidningen Vi
- Tågresor
