Blogg & Restips

  • Det är i Seoul det händer

    Jag kom till Seoul första gången 2001. Vet inte varför det tog mig så lång tid att ta mig hit då jag redan 2001 studerat, rest och bott i dryga tio år i Kina och Japan. Nu reste jag omkring några veckor och det var lätt för mig att känna mig hemma i Seoul, en del påminde om Beijings gamla stad medan annat mer andades Tokyo. Sommaren 2018 åkte jag till Seoul för sjunde gången och för varje gång jag kommit tillbaka har jag känt att staden bara blir bättre och bättre.



    De gamla stadsdelarna i Bukchon var knappt synliga första gångerna jag kom hit, men snart nog hade hela stadsdelen renoverats på ett oerhört snyggt sätt och man fick flera möjligheter att se hur de gamla kåkarna med sina innergårdar var skapade. Här finns nu gott om trevliga boenden, caféer och fina små museer. 

    Stora delar av centrala Seoul präglades också av att där fanns stora motorvägar som löpte ovan mark och störde synintrycket. Den gamla kanalen som hade varit en avdelare mellan gamla och nya staden hade redan 1968 täppts igen och istället blivit plats för just en sådan upphöjd motorväg. 2005 var den borta och den gamla kanalen framgrävd igen. Den fungerar idag som en nio kilometer lunga genom staden med härlig grönska och ständiga konstutställningar som finns längs promenaderna på bägge sidor om kanalen. 2017 hade nästa förhöjda motorväg upphört som bilväg och precis som med High Line i New York istället blivit en gångväg med fantastisk växtlighet som snabbt vuxit fram. Seoullo 2017 är namnet på denna nya del som ligger vid Seouls tågstation. Staden har med tiden blivit grönare och mer miljövänlig. 

    Men det som trots allt imponerar mest på mig är hur Sydkorea och då i synnerhet Seoul verkligen tagit plats på hela den breda kulturscenen. På bara ett par årtionden har Sydkorea blivit en jätte inom film, tv, teater, musik, mode, design och konst. De har gjorts en oerhört medveten satsning på att bjuda in några av världens främsta arkitekter till att bygga viktiga kulturella landmärken. Zaha Hadid fick bygga det märkvärdiga Design Plaza, Rem Kolhals, Mario Botta och Jean Nouvel samsades om att bygga upp det fantastiskt fina konstmuseet Leeum Samsung och i bergen utanför Seoul lät Tadao Ando skapa det andaktsfulla konstmuseet SAN. Med alla de storsatsande gallerier och mindre konstmuseer som finns runt palatsen i Seoul är det enkelt att utse Seoul till Asiens främsta stad vad gäller konstutbud. Idag blir också många sydkoreanska konstnärer som Lee U-fan, Lee Bul och Choi Jeong-hwa inbjudna att göra stora utställningar världen över. 

    Även inom filmen har Sydkorea blivit det land som syns mest av de asiatiska på senare år. Det har varit det enda land som vågat satsa på att göra lika påkostade filmer som i Hollywood. Samtidigt som lågmälda filmer också hittar ut och vinner priser på de stora festivalerna i Europa. Den tidigare kulturministern Lee Chang-dong har gjort många utmärkta filmer och var senast aktuell på svenska biografer med filmen Bränd. Bong Joon-hos Parasit tog storslam på Oscarsutdelningen 2020 och åkte hem till Sydkorea med fyra statyetter.  Sydkorea har också Asiens mest berömda festivaler för både konst (Gwangju) och film (Busan).

    Men för de flesta är det ändå inom populärkulturen som Seoul och Sydkoreas enorma ansträngningar märks. Gangnam Style döpt efter den fashionabla stadsdelen i Seoul blev verkligen upptäckt av massorna och var länge det mest träffade klippet på Youtube. I dess spår har massor av nya grupper inom K-Pop som BTS och EXO kommit och som våra svenska tonåringar har full koll på och ofta kan nynna texterna till på koreanska. Seoul fullkomligt kryllar av ställen som fansen ska åka till. Under 2021 blev också tv-serien Squid Game den mest sedda tv-serien någonsin.

    Ett annat populärt kulturfenomen är den så kallade Non Verbal Performance som idag har närmare 20 olika scener i Seoul. Vad de har gemensamt är att de under dessa föreställningar inte pratar alls och att de utförs i ett rasande tempo samt att de ofta har inslag av kampsport. Här blandas slapstick med taekwando, matlagning, konst och allt vad du kan tänka dig mellan himmel och jord. Även denna teaterform har gått stort på export med föreställningar bland annat på Broadway.

    För många andra asiatiska länder är den koreanska kulturvågen, hallyu, mest synonymt med tv-dramer. De har vunnit enorm popularitet från Bhutan till Indonesien. Kanske är de som mest populära i Kina där de under vissa perioder stått för mer än hälften av alla utländska program som visats i Kina. Det är ganska imponerande. 

    Det är spännande att ta sig runt i Seoul och se all denna kreativa kraft som märks i modedistriktet kring Design Plaza, shoppinghysterin bland skönhetsprodukter i Myeong-dong, alla designbutiker som ploppar upp över hela staden och i alla spännande restauranger som ständigt förnyar det fantastiska koreanska köket. Du äter inte bättre koreansk mat någon annanstans än i Seoul. Kimchi får man i tjogtals olika versioner. Idag har det också blivit trendigt med restauranger som blandar det koreanska köket med det mexikanska. Prova det!

    I all denna moderna satsning finns fortfarande kvar ett lugn i de fem stora palatsen som alltjämt utgör stora områden av centrala staden. Att besöka fiskmarknaden Noryangjin eller den mest traditionella marknaden Gwangjang är fortfarande något av det största nöjet med att komma till Seoul. Trivs också enormt med sitta på de många utomhusrestaurangerna och grilla kött. Bodde en gång också en natt på traditionellt gästgiveri, en så kallad hanok, mitt i centrala Seoul. Trots att det var mitt i stan hade de små odlingsplättar och lite höns på dessa ställen. Kändes märkvärdigt att vakna upp till tuppen mitt i en stad med 25 miljoner människor.Det är aldrig långt mellan det djupt traditionella och det hypermoderna.

    Världens Resor har idag flera olika resor till Sydkorea och Seoul. Vi har olika kombinationsresor till Sydkorea och Japan (en av dem konstresa), en kulturell rundresa med bl a Busans Filmfestival, en strövtågsresa samt en höstlovsresa till Seoul som är inriktad på en yngre publik. Vi väntar alltjämt på att UD ska släppa på reseavrådan till Nordkorea och att vi åter kan satsa på våra populära kombinationsresor till Nord- och Sydkorea. Följ med ni också till en destination som erbjuder oerhört mycket och verkligen är på modet. 

    Jörgen Fredriksson, delägare i Världens Resor 

  • Det nya Köpenhamn

    Under det senaste året har jag rest många gånger till våra nordiska grannländers huvudstäder för att utforska vad nytt som händer och då i synnerhet sett mer noggrant på stadsutveckling, arkitektur och konst. Oslo, Helsingfors och Köpenhamn har alla gjort enorma nya kultursatsningar.

    Läs hela inlägget


    Operaen i Köpenhamn

    Att se alla de stora nya satsningarna som sker kring det upprustade hamnområdet är fantastiskt. Här har det plöjts ned miljarder till att rensa upp, bygga promenadvänliga stråk och placera den ena fantastiska kulturbyggnaden efter den andra. Först kom Henning Larsens underbara operahus och därefter har det fyllts på med Skuespilhuset, Den svarta diamanten (biblioteket), Danskt arkitekturcenter som byggts av holländska OMA, otaliga häftiga cykelbroar och nya bostadskomplex. Som närmsta granne till Operan växer nu den japanska stjärnarkitekten Kengo Kumas nya skapelse fram, Pyramiden, som ska bli ett kulturcenter i trä som belyser vattnets viktiga roll. Byggnaden lär bli något i hästväg. 


    Olafur Eliassons Cirkelbro framför Svarta diamanten

    I den förlänga biten av hamnen vid Refshaloen har det charmiga Street Food Distriktet Reffen tagit plats, liksom Contemporary Copenhagen, ett konstmuseum helt inriktat på samtidskonsten. Ytterligare norr om Refshaloen har det nu klubbats igenom att det ska byggas en ny konstgjord ö, Lynetteholmen, där det ska bo 35 000 invånare när den står klar. 


    James Turrell på Contemporary Copenhagen

    Det händer enormt mycket i Köpenhamn och en stor del av det nya Köpenhamn som vuxit fram är tillskrivet en och samma arkitekt, en av världens idag mest omtalade; Bjarke Ingels Group eller BIG som arkitektgruppen också kallar sig. Det är rätt fantastiskt att en och samma arkitektbyrå har stått bakom så mycket av det nya Köpenhamn som vuxit fram. Bjarke Ingels har byggt badplatser, studentbostäder, den nya inhägnaden till pandorna på zoo, ombyggnationen av Noma 2.0, men framför allt är det hans större byggnadsverk som de blivit mest omtalade för.


    Bjarne Ingels Bjerget, en av flera uppmärksammade bostäder i Örestad

    I den futuristiska förstaden Örestad har BIG stått bakom de tre omtalade bostadskomplexen 8-Tallet, Bjerget och VM-Husen. Både 8-tallet och Bjerget har blivit prisade som världens bästa bostäder. Det är spektakulära byggnader som är både hållbara, innefattar grönområden och fina terrasser till alla lägenheterna samt stora gemenskapsutrymmen med stora innergårdar. 8-tallet är mest spektakulärt då det är ett bostadskomplex med grästak och där du kan cykla upp till alla lägenheter oavsett om de ligger på 1:a eller 8:e våningen. Ledord för Bjarke Ingels har varit att det ska vara roligt och intressant med byggnaderna som han bygger och det är svårt att säga något annat än att så är fallet.


    8-tallet, det mest omskrivna bostadsprojektet i Köpenhamn

    Nu i dagarna invigs det senaste tillskottet som tillskrivs BIG, nämligen Cactus Tower, som är ett par 15 – 20 våningshus som ser ut som…kaktusar. Lyxlägenheter vid kanalen i närheten av det nya trendiga Köttbyn i centrala Köpenhamn. Annars är nog Bjarke Ingels kanske mest känd för kraftvärmestationen Copenhill som invigdes 2017 i stadsdelen Amager och är sannolikt världens renaste värmeverk som konverterar kol till biomassa och som har en nollvision gällande utsläpp. Det är fint nog att se kraftvärmestationen, men det som gör den än mer spektakulär är att den också dubblerar som en sportanläggning. Här kan man vandra, klättra uppför hela byggnaden och framför allt löper en 85 meter lång skidbacke från taket. Här finns till och med en restaurang som kör after ski.

    Nya Cactus Towers 

    På våra resor ser vi närmre både på Örestad och hamnområdet. Vi ser naturligtvis till att också besöka några av Köpenhamns många fantastiska konstmuseer. Louisiana har alltid ansetts som ett av världens bästa konstmuseer, samtidskonstmuseet Arken har en fantastisk samling av samtidskonst och ordnar alltid hyperintressanta utställningar. 

    Louisiana i höstskrud

    Ett annat museum som verkligen blivit omtalat är Ordrupgaard. Här finns en fin samling av dansk och fransk konst från tidigt 1900-tal med betoning på impressionisterna. En underbar samtida skulptursamling finns i trädgården utanför museet. Själva museet är en fantastisk byggnad där ena delen byggts av Zaha Hadid och för två år sedan invigdes den nya delen som skapats av norska Snöhetta, samma arkitekter som legat bakom Operan i Oslo.

    Snöhettas nya del av Ordrupgaard är oerhört snygg

    Avslutar med ett annat ställe som verkligen blivit en personlig favorit, ett av Europas mest tilldragande museer, Cisternerna. Cisternerna är som namnet antyder, stadens gamla vattenreservoarer som byggdes här på mitten av 1800-talet för att lösa både Köpenhamns vattenförsörjning och rening av vattnet. Sedan 2014 har man nu haft regelrätta konstutställningar i de mycket speciella lokalerna där det marginella insläppet av ljus blir en del av ingrediensen i utställningarna, liksom vattnet som finns kvar i de grottliknande cisternerna. I denna speciella miljö placeras i år trådkonstnärinnan Chiharu Shiotas poetiska verk.

    Chiharu Shiota ställs ut i Cisternerna fram t o m 30 nov

    Utställningen pågår till 30 november och vi ser till att besöka utställningen på höstens resa som går 3 – 6 november 2022 där vi åker tåg tur och retur till Köpenhamn och bor på det trevliga designhotellet SP34. 

    Text: Jörgen Fredriksson

  • Det nya Oslo

    Nu i juni 2022 öppnar Nordens största konstmuseum, det nya Nationalmuseet i Oslo som kostat närmare 5 miljarder kronor. Under det senaste året har jag, Jörgen Fredriksson, åkt fyra gånger till Oslo. Det är inte utan ett sting av avundsjuka som jag konstaterat hur ett nytt Oslo växt fram i en rasande fart på ett helt annat sätt än vad vi kunnat se i Stockholm. Vi besöker det nya Nationalmuseet, går på opera och ser nya Munchmuseet på resan som går 10 oktober 2022.

    Läs hela inlägget

    Oslo blir alltmer en europeisk kulturmetropol med sina makalösa satsningar på nytt museum för Munch, ett häftigt nytt bibliotek, nytt Nationalmuseum och ett spektakulär nytt annex till Kon-Tiki Museet. Biblioteket och Munch har öppnat senaste året och nu i juni slår Nationalmuseet upp sina portar till det drygt 54 000 kvadratmeter stora museet. Sune Nordgren som tidigare varit konstnärlig ledare för både Vandalorum i Värnamo och Kivik Art Centre har varit direktör för omstruktureringen. Museets mest omtalade del blir den stora, lysande utställningshallen i marmorglas som ligger överst i byggnaden. Här kommer det erbjudas skiftande utställningar av internationell kaliber. 


    Nya Nationalmuseet öppnar 11 juni 2022. Foto Iwan Baan. 

    Sedan 2008 står ju här också Snöhettas makalösa operahus som blivit en stark symbol för Oslo med sin vita marmor och sitt snillrika system att bygga så att man kan gå eller cykla upp på taket av operan. Helt plötsligt har begreppet att gå på opera fått en helt ny innebörd. På resan 10 oktober 2022 kommer vi också passa på att se en operaföreställning av Barberaren från Sevilla.  

    Det går att gå eller cykla upp på taket av operan. Foto: VisitOSLO / Didrick Stenersen

    Allt detta ingår i ett större projekt som kallas Fjordbyen där 13 olika områden närmast Oslofjorden alla blir en del av ett enormt arbete på att fräscha upp, bygga nytt och renovera till att i slutänden bli en helt ny sammansatt stad och där de gamla hamnfaciliteterna med containrar, varvsindustri och lagerlokaler flyttar längre ut i pereferin. Aker Brygge var först ut och redan på 90-talet började vi ana var detta var på väg. Nu börjar hela området närmast Oslo station som kallas Björvika, bli klart med fantastiska bostadsområden, stadens flottaste kontorsområde i form av de tolv arkitektritade husen som går under namnet Barcode och de enorma kultursatsningarna som kronan på verket. 


    Barcode i Björvika

    Operan kostade nästan 2 miljarder att bygga, vilket överlägset var Oslos dyraste byggnadsprojekt då. De nya Deichmans bibliotek och Munch har kostat närmare tre miljarder vardera och sammantaget har dessa tre projekt kostat mellan 7 och 8 miljarder kronor. Det är enorma pengar, men det är också väldigt fint. Broar, fina promenadvägar längs vattnet, offentlig konst, parker, flytande bastur, bassänger och badplatser är andra satsningar som gör stadsdelarna mer levande. Oslo är helt enkelt en mycket roligare stad att komma till idag. Följer man dessutom Akerselva till Grünerlökka med det nya området Vulkan passerar man förbi de likaledes trevliga alternativa stadsdelarna som vuxit upp kring Design- och konsthögskolorna.


    Nya Deichman Bibliotek med Framtidsbiblioteket

    Några veckor efter att Munchmuseet öppnat var jag med en grupp till det nya museet Munch och njöt i fulla drag. När Munch dog efterskänkte han hela sin produktion på 26 600 konstverk till norska staten för att förvalta hans konstnärskap. Det är sannolikt svårt att hitta ett annat museum på jorden som ägnar så mycket utställningsyta till en och samma konstnär och det är oerhört spännande att få en möjlighet till en sådan inblick i ett konstnärskap. Inte mindre än 7 olika utställningar behandlade Munch från olika perspektiv och det var oerhört snyggt presenterat. Jag trodde inte att jag skulle tycka det var intressant att se så mycket av en och samma konstnär, men det var underbart att få frossa i Munch och det nya museet på 26 000 kvadratmeter i 13 våningar. Det är svårt att ta in att han hade 26 600 konstverk att ge bort. Hur många konstverk per dag i Munchs livstid blir det?  


    Museet Munch i 13 våningar öppnade 22 oktober 2021

    I utställningen som kallas Oändliga Munch hittar vi hans främsta verk i en tematisk uppdelning. Ett helt rum är tillägnat Skriet och av de fyra Skriet som han skapade finns tre av dem här. De hänger på tre olika väggar, men du kan aldrig se mer än en av dem i taget. Vid varje heltimme är det som ett klockspel där det Skri som hänger framme försvinner in bakom väggen, medan en annan vägg öppnas och en ny Skriet kommer fram. Det har blivit lite av en happening vid varje hel timme och gör att folk stannar på museet för att få vara med om alla versionerna av Skriet. 

    Skriet - öppna dig. En gång i timmen öppnas väggarna och tre olika Skriet visas upp en timme i taget. 

    Utöver de enorma satsningar som norska staten gjort så är även de privata initiativen stora. De norska konstintresserade miljardärerna tampas med varandra om att få till den häftigaste konstsatsningen. Resultaten är riktigt bra. Christian Ringnes har byggt upp en samtida skulpturpark med 45 verk av världsklass i Ekebergparken i centrala Oslo, Astrup Fearnleys museum för samtidskonst på Tjuvholmen är ett av världens främsta i sitt slag, belägen i en oerhört vacker byggnad ritad av Renzo Piano. 


    Louise Bourgeois i Ekebergparken

    Jag skulle ändå säga att Kistefos, en timme utanför Oslo, är främst av dem alla. Christen Sveaas har investerat i den gamla familjeägda pappersmassefabriken och både sett till att bygga en jättefin skulpturpark, men också låtit Bjarke Ingels Group bygga ett av de häftigaste gallerier du kan se någonstans på jorden. The Twist skruvar sig över Randelva och fungerar både som galleri och bro. Hela området är ett oerhört fint gammalt industriminne med fungerande miljöer där konsten också sprängts in i de tunga industrimiljöerna. Både konst och miljö är av världsklass. 


    The Twist, Kistefos Museum i Jevnaker

    Vi har två olika resor som visar upp det nya Oslo. Nu i oktober 2022 går resan Det nya Oslo med Munch och opera som också går till nya Nationalmuseet samt de olika konstsatsningarna. Tågresan från Stockholm till Oslo tar drygt fem timmar i vardera riktning. 

    I juni 2023 går resan till både det nya Oslo och det nya Köpenhamn. Även då med tåg till Oslo och från Köpenhamn. Mellan städerna tar vi båt över natten. Nya datum för nästa års resa kommer. 

    Hoppas att få se er på någon av resorna.

    Text och bild: Jörgen Fredriksson

    Fler bilder från Oslo


    Tony Craggs härliga skulptur, Kistefos


    Badpojkar vid Munchmuseet


    Huvudscenen på Oslo Opera. VisitOSLO / Florian Frey


    Yayoi Kusama, Kistefos

    Anish Kapoor, Kistefos

    Astrup Fearnley Museum, Tjuvholmen

    Snöhettas operabyggnad från 2008. Foto: VisitOSLO / Didrick Stenersen


    Franz Wests konstverk i parken utanför Astrup Fearnley

  • Vi söker reseproducent Norden

    Nu söker vi en reseproducent och säljare som kan ta över ansvaret för vårt utbud av resor inom Norden och fortsätta utveckla denna region tillsammans med oss. Du har kunskap om geografin i Sverige och våra grannländer samt intresse både för natur och kultur.

    Läs hela inlägget

    Världens Resor är en researrangör specialiserad på att skapa innehållsrika gruppresor världen över. Nyfikenhet, lust och kunskap har varit ledord sedan starten 2003. Vi har framgångsrikt utvecklat företaget med fokus på resor till Asien, Latinamerika, Afrika samt Europa. Under pandemin när möjligheten att resa till långväga resmål försvann så har vi fortsatt att utveckla Europa samt skapat ett helt nytt segment av resor inom Norden. Det är talande för hur vi är, och en av nycklarna till att vi är ett roligt företag med ett fantastiskt team av 10 medarbetare.
     
    Vi gillar att tänka nytt, innovation och utveckling står högt på agendan hos oss. Vi är prestigelösa och alla gör det som krävs för att få jobbet gjort. Redan innan pandemin hade vi arrangerat gruppresor med tåg, både med reguljärtåg och chartrade tåg, och detta spår har vi fortsatt att bredda, framförallt inom Norden.
     
    Här ser du vilka resor vi erbjuder i Norden just nu: www.varldensresor.se/resor/norden
    Många resor till norr, flera resor med chartrade tåg, konstresor och Skärgårdsresor.
     
    Nu söker vi en reseproducent och säljare som kan ta över ansvaret för vårt utbud av resor inom Norden och fortsätta utveckla denna region tillsammans med oss.
     
    Du kommer att ansvara för produktion och sälj för resor inom Norden, men arbetet kan även innefatta andra resmål inom Europa eller övriga världen. Du har kunskap om geografin i Sverige och våra grannländer samt intresse både för natur – och kultur. Du har egna idéer och kan tänka utanför den berömda boxen. Du gillar problemlösning och logistik. Du kommer att ha budgetansvar, knyta kontakter, förhandla med leverantörer, sköta alla bokningar och hålla koll på produktionen från ax till limpa. Du tycker om service och att prata med kunder.
     
    Saker som också gärna får passa in på dig:
    - Älskar att resa och har erfarenhet från olika platser.
    - Van att arbeta självständigt och att driva ditt eget arbete framåt.
    - Tycker om att berätta inspirerande om resmål för andra.
    - Hög energi & positiv inställning till livet.
    - Erfarenhet av projektledning.
    - Erfarenhet från resebranschen.
    - Trivs när det är ordning och reda. På riktigt.
    - Din arbetsplats är en viktig del av din tillvaro – inte bara ett sätt att betala räkningarna.
    - Talar och skriver svenska på mycket bra nivå.
    - Van vid mycket arbete i perioder.
    - Officepaketet – piece of cake. Du heter Excel i förnamn och Outlook i efternamn.
     
    Start: Gärna september 2022 eller enligt överenskommelse.
    Omfattning: 100 %. Vi tillämpar 6 månaders provanställning.
    Plats: Vårt kontor i Stockholm på Tegnérgatan 8. Vi arbetar fysiskt på kontoret måndag till fredag.
     
    Låter detta intressant?

    Mejla till lottie@varldensresor.se med rubriken ”Reseproducent Norden”. Du är även varmt välkommen att ringa om du har frågor; 08-6695525. Lämpliga kandidater intervjuas löpande, så ansök redan idag.


    Vi ser fram emot att höra ifrån dig!
    Teamet på Världens Resor

  • Sill eller ceviche i sommar?

    Glad midsommar önskar vi er alla! Reseproducent Pernilla ser liknelser mellan vår högtid och den stora Solfestivalen Inte Raymi i Peru. Här bjuder hon på sitt bästa ceviche recept, Perus nationalrätt med marinerad fisk. Passar perfekt som en komplement till sillen på midsommarbuffén.

    Läs hela inlägget

    När vi planerar och firar midsommar här hemma i Sverige planeras och firas Solfestivalen i Cusco, Peru. Solfestivalen infaller samma datum varje år, den 24 juni och är en av Latinamerikas största festivaler. Solfestivalen, eller Inti Raymi som den heter på urinvånarspråket Quechua, härstammar från Inkatiden och första festivalen hölls så tidigt som år 1412. Ursprungligen var det en religiös ceremoni för att hedra solguden och för att tacka Pachamama (moder jord). Inti Raymi förbjöds av spanjorerna och de katolska prästerna och tilläts inte igen förrän 1944. Sedan dess är det en återkommande festival där hela staden Cusco engageras och smyckas med den regnbågsfärgade Inkaflaggan.

    Skådespelet som utförs enbart på Quechua tar hela dagen och börjar nere i staden vid Solpalatset Koricancha för att avslutas magnifikt vid fästningen Sacsayhuaman. Hundratals personer medverkar och är uppklädda i färgglada kostymer. Musik ljuder över hela staden och de traditionella danserna avlöser varandra. Tusentals turister och lokala åskådare trängs på bergen som omringar fästningen. Det är en riktig folkfest.

    En folkfest kräver god mat och god mat från Peru är nationalrätten ceviche. En ceviche kan göras på många vis men basen är marinerad fisk eller skaldjur. Ceviche passar alldeles utmärkt som ett komplement på midsommarlunchen.

    Här nedan ett recept för 4 personer på en härlig matig ceviche från Peru.

    Leche de Tigre sås

    1 ½ finriven ingefära
    1 stjälkselleri
    1 röd chilli
    1 ½ msk fiskfond blandad i 5 dl vatten

    Ceviche

    400 g rå vit fisk som torsk eller gös (alternativt räkor)
    1 röd chili
    2 dl färskpressad limejuice
    2 tsk salt
    1 rödlök
    2 sötpotatisar (kan hoppas över)
    1 majskolv (kan hoppas över)
    ½ dl färsk koriander
    4 salladsblad

    Gör så här
    Leche de tigre: Skala ingefäran. Skär sellerin i mindre bitar. Grovhacka chilin. Tillsätt fiskfond/vatten. Mixa alla ingredienser. Sila och ställ in vätskan i kylskåpet.

    Ceviche: Skär fisken i jämnstora tärningar ca 2 cm. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Rör ihop chili, limejuice, koriander (spara lite till garnering) med den kalla leche de tigre såsen och salta.

    Addera den råa fisken och blanda försiktigt. Låt stå i kylen ca 1 timme.

    Koka upp sötpotatisen och majskolven. När de svalnat dela dessa i fyra bitar. Skala och skär rödlöken i tunna skivor

    Servering
    Dekorera tallrikar med salladsblad och lägg i alla ingredienser med de tunna skivorna av rödlök på toppen. Garnera gärna med färsk koriander.
    Alternativt serveras cevichen i cocktailglas. Då kan man skippa sötpotatis och majs.

    PS. Vill du äta ceviche på plats i Peru och samtidigt uppleva den häftiga solfestivalen Inti Raymi? Då ska du följa med på nästa års härliga resa då vi även vandrar Inkaleden till Machu Picchu.

  • Litteraturtåget på rull

    Äntligen! Efter två års väntande rullade Litteraturtåget äntligen iväg i torsdags. På Stockholms central samlades 88 förväntansfulla resenärer och till härliga jazztoner från ett liveband på perrongen klev vi ombord på det fina veterantåget.

    Läs hela inlägget

    Välkommen ombord! Lars Arvidsson (här till höger) är inte bara en av Världens Resors mest uppskattade färdledare utan även lokförare och tågentusiast. Tillsammans med kollegorna från Kalmars veterantåg ser han till att vi får en härlig resa ombord.

     

    I Gävle väntade författarmöte med Kristina Sandberg. Resans ciceron Marianne Rundström modererar ett givande samtal.

    I Torgny Lindgrens och P.O Enquists hemtrakter blev det Paltlunch och författaren Karl Fredrik Mattsson berättade om denna maträtts betydelse i Västerbotten

    Ombord på tåget i den trevliga klubbvagnen blir det umgänge med litteraturquiz under ledning av Marianne och bokförlaget Norstedts medarbetare.

    I Kiruna träffade vi författarna och journalisterna Henrik Berggren och Karin Alfredsson.

    Rundvandring nere i LKABs gruva och besök på Ishotellet i Jukkasjärvi bjöd Kiruna också på.

    Efter en intressant och fullmatad dag i Kiruna tuffar tåget nu vidare mot Björkliden. Lite gråmulet idag 28 maj här uppe har försommaren inte riktigt kommit ännu.

    Vi uppdaterar denna blogg med mer bilder och uppdateringar från denna spännande och roliga resa som vi arrangerar tillsammans med bokförlaget Norstedts.