Blogg & Restips

  • Sill eller ceviche på midsommar?

    Glad midsommar önskar vi er alla! Reseproducent Pernilla ser liknelser mellan vår högtid och den stora Solfestivalen Inte Raymi i Peru. Klicka dig vidare här så bjuder hon på sitt bästa ceviche recept, Perus nationalrätt med marinerad fisk. Passar perfekt som en komplement till sillen på midsommarbuffén. Reseproducent Sofia delar en spellista med den bästa sommarmusiken från Japan. Vi gör midsommar lite mer internationell!

    Medan vi planerar och firar midsommar här hemma i Sverige planeras och firas Solfestivalen i Cusco, Peru. Solfestivalen infaller samma datum varje år, den 24 juni och är en av Latinamerikas största festivaler. Solfestivalen, eller Inti Raymi som den heter på urinvånarspråket Quechua, härstammar från Inkatiden och första festivalen hölls så tidigt som år 1412. Ursprungligen var det en religiös ceremoni för att hedra solguden och för att tacka Pachamama (moder jord). Inti Raymi förbjöds av spanjorerna och de katolska prästerna och tilläts inte igen förrän 1944. Sedan dess är det en återkommande festival där hela staden Cusco engageras och smyckas med den regnbågsfärgade Inkaflaggan.

    Skådespelet som utförs enbart på Quechua tar hela dagen och börjar nere i staden vid Solpalatset Koricancha för att avslutas magnifikt vid fästningen Sacsayhuaman. Hundratals personer medverkar och är uppklädda i färgglada kostymer. Musik ljuder över hela staden och de traditionella danserna avlöser varandra. Tusentals turister och lokala åskådare trängs på bergen som omringar fästningen. Det är en riktig folkfest.

    En folkfest kräver god mat och god mat från Peru är nationalrätten ceviche. En ceviche kan göras på många vis men basen är marinerad fisk eller skaldjur. Ceviche passar alldeles utmärkt som ett komplement på midsommarlunchen.

    Här nedan ett recept för 4 personer på en härlig matig ceviche från Peru.

    Leche de Tigre sås

    1 ½ finriven ingefära
    1 stjälkselleri
    1 röd chilli
    1 ½ msk fiskfond blandad i 5 dl vatten

    Ceviche

    400 g rå vit fisk som torsk eller gös (alternativt räkor)
    1 röd chili
    2 dl färskpressad limejuice
    2 tsk salt
    1 rödlök
    2 sötpotatisar (kan hoppas över)
    1 majskolv (kan hoppas över)
    ½ dl färsk koriander
    4 salladsblad

    Gör så här
    Leche de tigre: Skala ingefäran. Skär sellerin i mindre bitar. Grovhacka chilin. Tillsätt fiskfond/vatten. Mixa alla ingredienser. Sila och ställ in vätskan i kylskåpet.

    Ceviche: Skär fisken i jämnstora tärningar ca 2 cm. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Rör ihop chili, limejuice, koriander (spara lite till garnering) med den kalla leche de tigre såsen och salta.

    Addera den råa fisken och blanda försiktigt. Låt stå i kylen ca 1 timme.

    Koka upp sötpotatisen och majskolven. När de svalnat dela dessa i fyra bitar. Skala och skär rödlöken i tunna skivor

    Servering
    Dekorera tallrikar med salladsblad och lägg i alla ingredienser med de tunna skivorna av rödlök på toppen. Garnera gärna med färsk koriander.
    Alternativt serveras cevichen i cocktailglas. Då kan man skippa sötpotatis och majs.

    PS. Vill du äta ceviche på plats i Peru och samtidigt uppleva den häftiga solfestivalen Inti Raymi? Då ska du följa med på nästa års härliga resa då vi även vandrar Inkaleden till Machu Picchu, kicka här och läs om resan. 

    Vi har satt ihop en spellista med japanska sommarhits från förr och nu. Det är mestadels popmusik med en somrig känsla – perfekt för en promenad i sommarsolen eller midsommarfesten!

    ”Sommar i Japan 2020” hittar du på vår Spotify här: https://open.spotify.com/playlist/5wesfNXvYtVtySdt13vhdb?si=-rDNhzaYS4e9YiNsZkrlQQ

  • Pilgrimsvandra med Lars i sommar!

    Att vandra på pilgrimsleder har blivit allt mer populärt och många är de som gått hela eller delar av leden till Santiago de Compostela. Men visste ni att det finns en mycket närmare Pilgrimsled? Det räcker att åka till Sundsvall så har man startpunkten för den 58 mil långa S:t Olavsleden som sträcker sig till den norska staden Trondheim där leden slutar vid den magnifika Nidarosdomen.

    Läs hela inlägget

    Det var den norske vikingahövdingen Olav Haraldsson som flytt landet men som återvände med sina skepp till hamnen i Selånger för att vandra med sin här till Norge för att återta makten. De vandrade längs den nuvarande leden och kom till Stiklestad i Norge den 29 juli 1030 där dom mötte en fiendehär och i slaget stupade Olav som sedermera begravdes i Trondheim som då hette Nidaros, och där blev han helgonförklarad.

    På vår vandring följer vi Olav Haraldssons väg från Selånger till Trondheim. Vi går inte alla 58 milen men väl ca 13 mil på 8 dagar, resten fuskar vi med buss, båt och tåg för att kunna begränsa resan till totalt 11 dagar. Då S:t Olavsleden passerar mina härliga hemtrakter var det lätt att välja ut guldkornen med de sträckor där leden är som vackrast.

    Bland annat passerar vi Borgsjö med S:t Olavs källa, vackra byn Stavre där vi äter lunch på Båtshaket och åker med Sveriges äldsta ångbåt till Gällö där vi också ser den unika skidtunneln.

    Vi går till Frösön där vi besöker kyrkan och Peterson-Bergers sommarhagen. Vi får fjälluft i Duved och vid Tännforsen och i år kommer vi även att kunna vandra kanske den allra vackraste delen då vi går över fjället från Skalstugan och förbi gränsen till Norge. Det fick vi inte göra förra året pga covidreglerna.

    Vi kommer att vara på plats i Stiklestad den 29 juli på dagen 992 år efter slaget och får se ett stort spel med hästar och skådespelare som återger slaget, och avslutar med att besöka Nidarosdomen där vi får en guidad tur och vårat snygga certifikat som visar att vi gått över 10 mil av leden.

    Följ med mig "hem" och upplev en mycket trevlig och vacker vandring i sommar. Du behöver ha normalgod kondition och vandringsvana för att njuta av resan. Vi vandrar som sagt 13 mil på 8 dagar men utan stora nivåskillnader. Du bär bara det du behöver under dagen, resten av bagaget har vi transport till.

     

    Lars Arvidsson
    Färdledare och reseproducent. 

  • Venedigbiennalen 2022

    Nu är det bara några veckor kvar till 2022 års konstbiennal startar i Venedig. Tillsammans med Moderna Museets Vänner arrangerar vi en resa till Biennalen 12 - 15 maj 2022.

    Läs hela inlägget

    Årets startfält är stort med 213 olika konstnärer och där den absoluta majoriteten i årets biennal är kvinnor. 180 av konstnärerna är med på Venedigbiennalen för första gången. Utöver de 213 konstnärerna som valts ut av årets curator, Cecilia Alemani, är det också ett stort antal nationella paviljonger. Cecilia Alemani som var ansvarig för konsten i ansedda High Line i New York har av naturliga skäl också valt många konstnärer som har sin bas i New York, men som alltid är det en enorm internationell spridning bland konstnärerna.


    Från Italiens paviljong 2019. 

    Bland de 213 konstnärerna har tre konstnärer verksamma i Sverige bjudits in. Ulla Wiggen, Charlotte Johannesson och Britta Marakatt-Labba kommer att med stöd från Konstnärsnämnden delta i biennalens huvudutställning. Britta Marakatt-Labba är dubbelt aktuell då en dokumentär film om henne, Historjá, precis gick upp på biograferna runtom i Sverige.

    Marakatt-Labbas 24 meter långa broderi, Historjá, som var med på Documenta 2016 och nu delar titel med filmen om henne.  

    På årets resa kommer vi ha tid att besöka biennalen under tre hela dagar, varav två dagar med resans ciceron Annika Gunnarsson, intendent med ansvar för teckning på Moderna Museet. Första dagen ska vi också passa på att göra ett besök i Venedigs gamla tullhus Punta Della Dogana som restaurerades av den hyllade japanska arkitekten Tadao Ando och numer har fina utställningar av samtidskonst. Vi ser en utställning av Bruce Nauman här. Vi bor tre nätter på utmärkt på 5*-iga Hilton Molino Stucky, en gammal mjölkvarn som gjort om till hotell belägen på ön Giudecca.  


    Det gamla tullhuset Punta Della Dogana längst ut på udden. 

    Utöver Annika Gunnarsson följer också Jörgen Fredriksson, en av grundarna av Världens Resor, med på resan 12 - 15 maj. Resan är öppen endast för medlemmar av Moderna Museet och är ni inte medlemmar ännu så bjuder vi på medlemskapet om ni bokar resan nu. Resorna Tåg till Venedig i augusti samt Konst i Italien i oktober besöker också Venedigbiennalen och bor på samma hotell som denna grupp. 


    Vi bor på 5*-iga hotellet Molino Stucky på ön Giudecca

  • Det är i Seoul det händer

    Jag kom till Seoul första gången 2001. Vet inte varför det tog mig så lång tid att ta mig hit då jag redan 2001 studerat, rest och bott i dryga tio år i Kina och Japan. Nu reste jag omkring några veckor och det var lätt för mig att känna mig hemma i Seoul, en del påminde om Beijings gamla stad medan annat mer andades Tokyo. Sommaren 2018 åkte jag till Seoul för sjunde gången och för varje gång jag kommit tillbaka har jag känt att staden bara blir bättre och bättre.

    Läs hela inlägget



    De gamla stadsdelarna i Bukchon var knappt synliga första gångerna jag kom hit, men snart nog hade hela stadsdelen renoverats på ett oerhört snyggt sätt och man fick flera möjligheter att se hur de gamla kåkarna med sina innergårdar var skapade. Här finns nu gott om trevliga boenden, caféer och fina små museer. 

    Stora delar av centrala Seoul präglades också av att där fanns stora motorvägar som löpte ovan mark och störde synintrycket. Den gamla kanalen som hade varit en avdelare mellan gamla och nya staden hade redan 1968 täppts igen och istället blivit plats för just en sådan upphöjd motorväg. 2005 var den borta och den gamla kanalen framgrävd igen. Den fungerar idag som en nio kilometer lunga genom staden med härlig grönska och ständiga konstutställningar som finns längs promenaderna på bägge sidor om kanalen. 2017 hade nästa förhöjda motorväg upphört som bilväg och precis som med High Line i New York istället blivit en gångväg med fantastisk växtlighet som snabbt vuxit fram. Seoullo 2017 är namnet på denna nya del som ligger vid Seouls tågstation. Staden har med tiden blivit grönare och mer miljövänlig. 

    Men det som trots allt imponerar mest på mig är hur Sydkorea och då i synnerhet Seoul verkligen tagit plats på hela den breda kulturscenen. På bara ett par årtionden har Sydkorea blivit en jätte inom film, tv, teater, musik, mode, design och konst. De har gjorts en oerhört medveten satsning på att bjuda in några av världens främsta arkitekter till att bygga viktiga kulturella landmärken. Zaha Hadid fick bygga det märkvärdiga Design Plaza, Rem Kolhals, Mario Botta och Jean Nouvel samsades om att bygga upp det fantastiskt fina konstmuseet Leeum Samsung och i bergen utanför Seoul lät Tadao Ando skapa det andaktsfulla konstmuseet SAN. Med alla de storsatsande gallerier och mindre konstmuseer som finns runt palatsen i Seoul är det enkelt att utse Seoul till Asiens främsta stad vad gäller konstutbud. Idag blir också många sydkoreanska konstnärer som Lee U-fan, Lee Bul och Choi Jeong-hwa inbjudna att göra stora utställningar världen över. 

    Även inom filmen har Sydkorea blivit det land som syns mest av de asiatiska på senare år. Det har varit det enda land som vågat satsa på att göra lika påkostade filmer som i Hollywood. Samtidigt som lågmälda filmer också hittar ut och vinner priser på de stora festivalerna i Europa. Den tidigare kulturministern Lee Chang-dong har gjort många utmärkta filmer och var senast aktuell på svenska biografer med filmen Bränd. Bong Joon-hos Parasit tog storslam på Oscarsutdelningen 2020 och åkte hem till Sydkorea med fyra statyetter.  Sydkorea har också Asiens mest berömda festivaler för både konst (Gwangju) och film (Busan).

    Men för de flesta är det ändå inom populärkulturen som Seoul och Sydkoreas enorma ansträngningar märks. Gangnam Style döpt efter den fashionabla stadsdelen i Seoul blev verkligen upptäckt av massorna och var länge det mest träffade klippet på Youtube. I dess spår har massor av nya grupper inom K-Pop som BTS och EXO kommit och som våra svenska tonåringar har full koll på och ofta kan nynna texterna till på koreanska. Seoul fullkomligt kryllar av ställen som fansen ska åka till. Under 2021 blev också tv-serien Squid Game den mest sedda tv-serien någonsin.

    Ett annat populärt kulturfenomen är den så kallade Non Verbal Performance som idag har närmare 20 olika scener i Seoul. Vad de har gemensamt är att de under dessa föreställningar inte pratar alls och att de utförs i ett rasande tempo samt att de ofta har inslag av kampsport. Här blandas slapstick med taekwando, matlagning, konst och allt vad du kan tänka dig mellan himmel och jord. Även denna teaterform har gått stort på export med föreställningar bland annat på Broadway.

    För många andra asiatiska länder är den koreanska kulturvågen, hallyu, mest synonymt med tv-dramer. De har vunnit enorm popularitet från Bhutan till Indonesien. Kanske är de som mest populära i Kina där de under vissa perioder stått för mer än hälften av alla utländska program som visats i Kina. Det är ganska imponerande. 

    Det är spännande att ta sig runt i Seoul och se all denna kreativa kraft som märks i modedistriktet kring Design Plaza, shoppinghysterin bland skönhetsprodukter i Myeong-dong, alla designbutiker som ploppar upp över hela staden och i alla spännande restauranger som ständigt förnyar det fantastiska koreanska köket. Du äter inte bättre koreansk mat någon annanstans än i Seoul. Kimchi får man i tjogtals olika versioner. Idag har det också blivit trendigt med restauranger som blandar det koreanska köket med det mexikanska. Prova det!

    I all denna moderna satsning finns fortfarande kvar ett lugn i de fem stora palatsen som alltjämt utgör stora områden av centrala staden. Att besöka fiskmarknaden Noryangjin eller den mest traditionella marknaden Gwangjang är fortfarande något av det största nöjet med att komma till Seoul. Trivs också enormt med sitta på de många utomhusrestaurangerna och grilla kött. Bodde en gång också en natt på traditionellt gästgiveri, en så kallad hanok, mitt i centrala Seoul. Trots att det var mitt i stan hade de små odlingsplättar och lite höns på dessa ställen. Kändes märkvärdigt att vakna upp till tuppen mitt i en stad med 25 miljoner människor.Det är aldrig långt mellan det djupt traditionella och det hypermoderna.

    Världens Resor har idag flera olika resor till Sydkorea och Seoul. Vi har olika kombinationsresor till Sydkorea och Japan (en av dem konstresa), en kulturell rundresa med bl a Busans Filmfestival, en strövtågsresa samt en höstlovsresa till Seoul som är inriktad på en yngre publik. Vi väntar alltjämt på att UD ska släppa på reseavrådan till Nordkorea och att vi åter kan satsa på våra populära kombinationsresor till Nord- och Sydkorea. Följ med ni också till en destination som erbjuder oerhört mycket och verkligen är på modet. 

    Jörgen Fredriksson, delägare i Världens Resor 

  • Färöarna - allra bäst till fots

    I augusti förra året gick vår första resa till Färöarna och samma resa i år blev snabbt fullbokad. Nu öppnar vi upp en ny resa i sommar som du har chansen att följa med på ”Färöarna till fots i juli”. Vi har pratat med färdledaren Chris Overgaard Pedersen om det förvånansvärt oupptäckta resmålet i Nordatlanten som hyllas världen över. En ögrupp som är en del av Norden, pytteliten och storslagen på samma gång och med vandring så pass enkel att de flesta kan hänga med.

    Läs hela inlägget

    Det är oklart exakt när det händer, men plötsligt är Färöarna – den lilla ögruppen, norr om de brittiska öarna, mellan Norge och Island, namnet på alla reseredaktörers läppar. New York Times kallar Färöarna sin ”favoritdestination” och National Geographic Travel utnämner ögruppen till en av världens mest fascinerande platser. Parallellt med hyllningarna i resepressen får stjärnkockar världen över upp ögonen för den atlantiska ögruppen. Både på grund av råvarorna som anses hålla toppklass och det sätt på vilket maten tillreds, genom fermentering. Alla vill resa hit. För lugnet, den vilda naturen, maten och den nordiska kulturen. Det faktum att man tar sig fram på svenska bidrar också till den hemmastadda känslan.

    Chris Overgaard Pedersen, som leder vår vandringsresa till Färöarna i juli, tror att Coronaeffekten är ytterligare en förklaring till hajpen.

    –         Pandemin har gjort oss öppna för nya upplevelser och fått oss att inse att det finns många vackra, outforskade platser i Norden.

    Färöarna har varit en del av det danska kungariket i flera hundra år och Chris, som är från Danmark, förälskade sig i Färöarna redan första gången han satte foten där.

    –         Det är ett otroligt häftigt resmål. Naturen är så annorlunda. Man har de här dramatiska bergen som reser sig rakt upp från havet som går från turkost till djupblått och frodig grönska tack vare att öarna ligger mitt i golfströmmen. Det är också speciellt att vara på en plats som har fyra säsonger på en dag – där det är naturen som sätter dagordningen.  Det kan vara fint väder där du står och oväder alldeles över krönet.

    Färöarna ligger ungefär på samma geografiska nivå som Sundsvall och är känt för sina hastiga väderomslag. Vädret är extremt lokalt och beror på vilka vindar och strömmar som kommer in i vikarna. Det kan vara strålande sol och 15 grader varmt i dalen och full storm och regn på uppe toppen. Medeltemperaturen är omkring 13 grader under sommarmånaderna och plus fem grader på vintern. Vandringen är enkel och tillgänglig genom dagsetapper och du är aldrig mer än fem kilometer från havet.

    –         Det är inte så att du behöver kämpa dig fram till de högsta topparna för att kunna njuta av utsikten, utan du har vacker utsikt redan när du börjar vandra. På en femkilometersvandring kan du nå upp till tio vackra utkiksplatser utan att behöva gå mer än 100 höjdmeter.   

    Som besökare fullkomligt knockas du av de osannolikt natursköna omgivningarna med kullar så knallgröna att det ser ut som de är körda genom ett Iphonefilter, glittrande fjordar och gigantiska fågelberg.

    –         Det här är definitivt en resa för personer med stort intresse för unika naturupplevelser och det spelar ingen roll om du är 20 eller 70 år, om du är en sportig typ eller mer road av att gå lugnt och fotografera. Vi kommer att göra dagsetapper från a till b eller köra lite loops och du behöver bara bära med dig en ryggsäck med picknick och klädombyte. På de längre etapperna är vi två guider så att vi kan dela upp gruppen om det behövs.

    Det lär finnas runt en halv miljon lunnefåglar på Färöarna och du behöver inte vara ornitolog för att uppskatta fågellivet.

    –         Exakt vilken typ av mås är inte så noga för mig, men jag kan tycka att det är häftigt med unika fåglar på unika platser. Både tevekanaler och olika magasin är ju där för att filma och fotografera varje månad och även om man inte ens gillar fåglar blir man ju imponerad över de enorma mängderna.

    Det färöiska köket lockar foodies från hela världen och varje kväll provar vi något nytt. Råvarorna anses vara i världsklass, inte minst för att det är så kort väg från råvaran till bordet. Allt är färskt.

    –         Det som är speciellt med den här resan är kombinationen av att vara ute i ruff natur på dagen och sedan äta en femrättersmiddag på en finkrog på kvällen eller få möjligheten att prova lokala maträtter i ett privat hem.

  • Apulien - från trullli till taralli

    Erik Ingvert är en svensk arkitekt, sedan sju år verksam i Rom. I yrkeslivet arbetar han med energisnål transformation av äldre byggnader och organiserar ofta stadsvandringar för att dela med sig av sin passion för städer och dess historia. Erik har svärföräldrarna i Apulien, och den pittoreska regionen på Italiens klack blir mer och mer ett andra hem, bland burrata, trulli och kalkstensbarock. Erik leder vår resa till Apulien och här ger han ett smakprov på vad Apulien har att erbjuda.

    Läs hela inlägget

     Puglia va assaporata, non visitata - Puglia bör avsmakas, inte besökas, säger svärmor Immacolata!
     
    Lite som om man tagit Öland och klistrat fast det längst ned på Italiens stövel: långsmalt, flackt och fullt av kalksten och långa sandstränder. Men kanske snarare med en ljummen torka i landskapet, än öländskt allvarlig karghet. 
     
    Min makes mamma hävdar alltså att Apulien ska smakas av. Och så rätt hon har: den mjuka burratan, oliverna, Tarantos skaldjur och den handgjorda pastan (öronformade ”orechiette” menar jag då, ingen äggpasta från norditalien), vinerna, var och en berättar de sin del av Apulien. 

     
    Det apuliska landskapet, å andra sidan, är präglat av jordbruken som producerar det ätbara. Rytmiska rader av vinrankor bryter av den meditativa stillheten i enorma olivlundar, medan fikonträd och än mer imponerande fikonkaktusar samsas längs gärdsgårdarna. Apulien är mestadels platt, på sin höjd mjukar några milda kulla upp panoramat, och vid horisonten skymtar havet. 

     
    Om man sedan skulle vilja smaka av städerna, ligger de aptitligt utspridda över regionen som smårätter på en antipastibuffé. De ser solblekta ut, antingen vitputsade som Ostuni och Locorotondo  eller naturligt ljusa av kalkstenen kring Lecce. Denna speciella kalksten, ”luccisu” på lokal dialekt, som med inblandningen av lera blivit så perfekt formbar att en helt egen barockstil föddes. En barock där varje liten vrå är dekorerad, formad, skulpterad, så att fasaderna blir till delikata konstverk.

      
    Grottaglie har, på sitt håll, sin speciella lergrund att tacka, då den har gjort staden till en slags keramikens huvudstad. Färgglada drejade rosenknoppar pyntar alla stadens små balkonger och det hantverkas för fullt längs ”via della ceramica”. Kan man slutligen göra en panorering över Apulien utan att nämna Alberobello? Självklart inte, med sina trulli har denna lilla stad mitt i Murgia-dalen en helt egen byggnadsform. De små runda husen med sina toppiga tak ger känslan av att strosa runt i en sagoby. 


    Vad vill då min ömma svärmoder att man gör under en resa till Apulien? “Puglia va assaporata, non visitata”. Nog för att det är ett gammalt lokalt uttryck, kanske mer poetiskt än reellt, men jag skulle säga så här: stanna upp, andas, känna de milda dofterna i landskapet, röra vid de ljumma stenfasaderna. Och intaga mängder av god mat, under luncher och middagar som aldrig riktigt tar slut. 


    Jag ser fram emot att resa tillsammans med er i Apulien. Vi ses i april eller i oktober!

    Erik Ingvert